Woran erkenne ich beim Verkosten eines Grand Cru Blanc de Blancs Qualität und Reife?
Qualität zeigt sich in feiner, anhaltender Perlage, präziser Säurestruktur, komplexer Aromatik (Zitrus, weiße Blüten, Brioche bei längerer Hefelagerung) und klarer mineralischer Signatur. Gute Reife offenbart zusätzliche tertiäre Noten wie Honig, geröstete Nüsse oder getrocknete Früchte, ohne dass die Frische verloren geht. Aromenentwicklung, Balance zwischen Säure und Reife sowie Länge des Abgangs sind die zentralen Bewertungsmaßstäbe.
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