Weine aus dem Castillo Ygay sind auf Langlebigkeit ausgelegt. Bei makelloser Provenienz und konstanter Lagerung können Exemplare aus 2004 problemlos noch Jahrzehnte reifen – typischerweise spricht man von einem Potential von 20 bis 40 Jahren, abhängig von Fass- und Flaschenreife sowie Jahrgangscharakter. Viele Flaschen erreichen in den 2020er und 2030er Jahren ihren Reifehöhepunkt; für den sofortigen Genuss empfiehlt sich ein behutsames Dekantieren und eine vorsichtige sensorische Einschätzung vor dem Servieren.