Welche Trinkfenster und Speisenkombinationen sind für Weine des Jahrgangs 2017 üblich
Das Trinkfenster hängt von Struktur und Säure ab; typische Rotweine aus 2017 besitzen ein mögliches Genussfenster ab etwa 5–10 Jahren nach der Lese und können, je nach Gerbstoffstruktur, 10–20 Jahre reifen. Bei Unklarheit zuerst eine Flasche öffnen und beurteilen: kräftige, tanninreiche Weine passen zu geschmortem Rind, Lamm und reifen Käsesorten; elegantere Rotweine harmonieren mit gebratenem Geflügel, Pasta mit Pilzen oder Mittelmeer-Aromen. Serviertemperatur für kraftvolle Rotweine 16–18 °C, filigranere 14–16 °C.
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