Welche Rolle spielen Füllstände (Ullage) bei Flaschen aus dem Jahrgang 2017?
Ullage ist ein wichtiger Indikator für Flaschenalter und Lagerbedingungen. Gängige Kategorien: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) = erhöhtes Oxidationsrisiko. Bei 2017er Flaschen erwartet man in der Regel HF–IN; deutlich tieferer Füllstand kann auf wärmere Lagerung oder Leckage hinweisen und das Qualitätsrisiko erhöhen.

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