Welche Servierempfehlungen (Glas, Dekantieren, Trinktemperatur) sind für reifere Rotweine wie einen 2017er sinnvoll?
Generell: großes bauchiges Rotweinglas zur Entfaltung der Aromen, Trinktemperatur 16–18 °C für vollmundige Rotweine. Jüngere, tanninbetonte 2017er können von 60–90 Minuten Belüftung oder kurzem Dekantieren profitieren; sehr reife oder fragilere Flaschen eher nur vorsichtig dekantieren oder direkt glasweise testen, um Sediment zu respektieren. Immer vorher verkosten: Wenn Bouquet bereits offen ist, genügt ein kurzes Schwenken.
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