Warum ist ein Magnum (1,5 l) für die Reifung von Champagner oft vorteilhafter als eine Standardflasche?
Magnums reifen langsamer und homogener als 0,75‑Liter‑Flaschen, weil das Verhältnis von Wein zu Luft im Flaschenhals vorteilhafter ist. Bei Schaumweinen fördert das größere Volumen die Entwicklung von Aromen (Brioche, Nüsse, tertiäre Honignoten) bei gleichzeitig moderaterer Oxidationsrate. Deshalb gelten Magnum‑Abfüllungen als besonders geeignet für langes Cellaring und zeigen häufig eine etwas harmonischere, reifenfreundlichere Entwicklung.
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