Wie beurteilt man den Füllstand (Ullage) bei einem 2000er Champagner und welche Abkürzungen werden verwendet?
Der Füllstand oder Ullage gibt Hinweise auf Dichtigkeit und Oxidationsrisiko. Gängige Bezeichnungen sind HF (High Fill, ideal), IN (Into Neck, sehr gut), TS (Top Shoulder, akzeptabel für Flaschen älter als 15–20 Jahre), VHS (Very High Shoulder, erste Oxidationsanzeichen möglich) sowie MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder, erhöhtes Risiko für defekte Weine). Bei einem Jahrgang 2000 sind HF oder IN optimal; TS ist noch akzeptabel, VHS/MS/LS sollten kritisch geprüft werden.
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