Komplexe Vintage-Champagner harmonieren hervorragend mit Gerichten, die Textur und Geschmack ebenso ausbalancieren: klassisch Kaviar oder Austern, gebratene oder gegrillte Meeresfrüchte, Hummer und Langustine sowie gereifte Foie gras. Auch intensive Terrinen, geräucherter Fisch und kräftigere weiße Fleischgerichte funktionieren gut. Zu reiferen, autolytisch geprägten Champagnern passen gereifte Käsesorten wie Comté oder Altbierkäse, da die Säure des Champagners die Reichhaltigkeit schneidet.