Welche Bedeutung hat die Bezeichnung Kabinett bei Riesling und wie unterscheidet sie sich von GG?
Kabinett bezeichnet in der deutschen Prädikatsklassifikation einen feinfruchtigen, oft eleganten Stil mit moderatem Alkohol und feiner Restsüsse; die Trauben werden bei normaler Lese reif gelesen. Großes Gewächs (GG) ist dagegen eine VDP-Kategorie für trockene Spitzenlagen und zielt auf höchste Reifefähigkeit und Struktur ab. Beispiele: Wittmann Morstein Kabinett steht für Kabinett-Stilistik, während Dönnhoff Dellchen GG die trockene, lagenbetonte GG-Philosophie repräsentiert.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
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