Weine aus dem Jahr 2011 haben inzwischen über ein Jahrzehnt Reifezeit hinter sich und zeigen daher oft sekundäre und tertiäre Noten: Waldboden, getrocknete Waldbeeren, feine Leder‑ und Gewürzanklänge. Bei gut strukturierten und sorgsam ausgebauten Spätburgundern lösen sich die Tannine, die Säure bleibt als Stützpfeiler erhalten, und das Bukett wird komplexer. Je nach Ausbau und Herkunft können die Weine jetzt ihre Trinkreife erreicht haben oder sich noch weiter positiv entwickeln.