Wie sollten gereifte Spätburgunder ideal gelagert und vor dem Trinken dekantiert werden?
Gereifte Pinot-Noir‑Flaschen profitieren von konstanter Lagerung bei ca. 10–13 °C, 60–75 % Luftfeuchte und Dunkelheit. Für ältere Jahrgänge ist eine waagrechte Lagerung sinnvoll, um den Korken feucht zu halten. Viele gereifte Spätburgunder gewinnen durch vorsichtiges Dekantieren: 30–60 Minuten vor dem Servieren, bei sehr reifen Exemplaren eher kürzer, um Zerfall zu vermeiden. Bei sehr alten Flaschen empfiehlt sich das langsame Umfüllen nach Ablüften über Sedimente hinweg.
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