Worauf muss man beim Prüfpunkt Füllstand (Ullage) und Etikettenzustand achten?
Bei älteren Flaschen entscheidet der Füllstand (Ullage) über Oxidationsrisiko. Kategorien: HF (High Fill) ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei >15–20 Jahren, VHS (Very High Shoulder) erste Oxidationsanzeichen möglich, MS/LS (Mid/Low Shoulder) hohes Risiko. Ebenso wichtig: intaktes Etikett, kein Schimmel am Korken, saubere Kapsel und unauffällige Weinfarbe. Diese Merkmale geben Hinweise auf sachgemäße Lagerung und Trinkbarkeit.
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