Wie bereite ich eine Verkostung von vintage Champagnern wie Dom Pérignon 2002/2003 richtig vor (Temperatur, Glas, Dekantieren)?
Serviertemperatur: etwa 8–10°C für Vintage-Champagner. Verwenden Sie ein großzügiges Weißweinglas oder ein bauchiges Champagne-Tulpen-Glas, um Aromen zu konzentrieren. Vor dem Öffnen sanft auf Temperatur bringen, Flasche stehend kurz ruhen lassen und langsam öffnen. Dekantieren kann bei älteren Jahrgängen helfen, reduzierte Aromen zu lösen, ist aber mit Vorsicht zu handhaben, da rasche Oxidation Geschmack verändern kann. Kleine Probe vor dem Ausschütten empfiehlt sich stets.
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