Wie prüft man Füllstand (Ullage) und Flaschenzustand bei 1990er‑Bordeaux?
Bei 25–30 Jahre alten Bordeaux‑Flaschen sind Füllstände ein zentraler Indikator: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als ideal; TS (Top Shoulder) ist bei älteren Jahrgängen noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko oder fehlerhafte Lagerung hin. Zusätzlich sollte man Etikett, Kapsel und Korken auf Schäden prüfen; leichte Sedimentbildung ist normal, starke Ausflockungen, undichte Kapseln oder stark zurückgegangene Ullage sind alarmierend.
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