Wie sollte man eine 1994er oder 1999er Flasche Cos d'Estournel öffnen und dekantieren?
Bei Flaschen dieses Alters empfiehlt sich behutsames Vorgehen: die Flasche mindestens 24 Stunden aufrecht stellen, um Sediment zu beruhigen, und langsam den Schraubverschluss bzw. Korken entfernen. Ältere 1994er können empfindlicher sein und profitieren gelegentlich von nur kurzem Umfüllen in eine schmale Karaffe, während kräftigere 1999er oft von großzügigerem Belüften (30–90 Minuten je nach Zustand) profitieren. Immer auf Geruch und Geschmack prüfen; wenn der Wein sehr angeschlagen riecht, nur kleine Probeschlucke vor dem Servieren anbieten.
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