Der Jahrgang 2021 wird in vielen Teilen des Piemont als ein Jahrgang mit guter Frische und klarer Aromatik beschrieben; regionale Unterschiede sind jedoch erheblich. Allgemein profitieren 2021er Baroli von einer ausgewogenen Säure und feiner Tanninstruktur, weshalb sie sowohl Trinkfreude in mittlerer Jugend als auch Lagerpotenzial bieten. Empfehlung: kontrollierte Lagerung bei 12–14 °C, dunkler Raum und stabile Luftfeuchte; für gereifte Entwicklung 10–20 Jahre prüfen und gelegentlich verkosten.