Das Weingut Burlotto gehört zu den anerkannten Erzeugern im Piemont und arbeitet mit der Nebbiolo-Rebe, die für Barolo charakteristisch ist. Lagenbezeichnungen wie Castelletto oder Acclivi weisen auf terroirbetonte Einzellagen hin: Boden, Exposition und Mikroklima formen hier Aroma, Tanninstruktur und Säureprofil. Typische Merkmale gut gemachter Burlotto-Baroli sind feine rote Beeren, Gewürznoten, florale Aromen (z. B. Heckenrose) und ein präzises, oft festeres Tanninfundament, das langlebiges Potenzial ermöglicht.