Welche Rolle spielt die Flaschenöffnung und das Dekantieren bei einem Wein wie Acclivi 2021
Junge, strukturierte Rotweine profitieren oft vom Dekantieren: 60–180 Minuten können Tannine anmildern und Aromen öffnen. Bei stärker polierten, gereiften Flaschen genügt häufig eine kürzere Ruhezeit. Wichtig ist vorab ein Blick auf Füllstand (Ullage) und Korkzustand: ein intakter Korken und ein hoher oder in den Hals reichender Füllstand sind gute Voraussetzungen für eine geometrisch saubere Öffnung und moderates Dekantieren.
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