Der Jahrgang 2021 in vielen Teilen des Piemont zeigt tendenziell frische Säure, klare Frucht und oft kompaktere Gerbstoffstrukturen gegenüber sehr warmen Jahrgängen. Solche Jahrgänge sind früh zugänglich, besitzen aber bei gut ausgebauten Nebbiolo-Lagen weiterhin solides Alterungspotenzial. Für Spitzenweine gilt: 5–15 Jahre Lagerung bringen sekundäre Aromen, bei Toplagen und Spitzenproduzenten sind auch 15–25 Jahre möglich.