Puligny‑Montrachet ist eine Appellation in der Côte de Beaune (Burgund), die sich historisch auf Chardonnay spezialisiert hat. Die Bezeichnung AC steht für Appellation Contrôlée (häufig auch AOC: Appellation d'Origine Contrôlée) und garantiert Herkunftsregeln, Mindestqualitätskriterien und terroirbezogene Produktionsvorgaben. Winzer in Puligny‑Montrachet können sowohl Ortsweine als auch Premier Cru und Grand Cru erzeugen; die Appellation hilft Konsumenten, Stilrichtungen (fein, mineralisch, terroirbetont) und Qualitätsstufen einzuordnen.