6 Fl 2023 Etienne Sauzet Puligny Montr. AC 1,5 Liter

Puligny‑Montrachet ist eine Appellation in der Côte de Beaune (Burgund), die sich historisch auf Chardonnay spezialisiert hat. Die Bezeichnung AC steht für Appellation Contrôlée (häufig auch AOC: Appellation d'Origine Contrôlée) und garantiert Herkunftsregeln, Mindestqualitätskriterien und terroirbezogene Produktionsvorgaben. Winzer in Puligny‑Montrachet können sowohl Ortsweine als auch Premier Cru und Grand Cru erzeugen; die Appellation hilft Konsumenten, Stilrichtungen (fein, mineralisch, terroirbetont) und Qualitätsstufen einzuordnen.

Etienne Sauzet ist ein renommierter Produzent aus Puligny‑Montrachet, bekannt für präzise, terroirgeprägte Chardonnay‑Weine aus der Côte de Beaune. Das Haus hat sich bei Sammlern und Kritikern einen Ruf für Eleganz, feine Textur und gut dosierte Holzeinfluss erworben. Bei Vergleichen innerhalb Burgunds dient Etienne Sauzet oft als Referenz für klassisch arbeitende Produzenten aus Puligny.

Bewertungen von etablierten Kritikern wie Vinous (Antonio Galloni), Robert Parker (The Wine Advocate) oder James Suckling wirken sich deutlich auf Nachfrage und Marktpreis aus. Hohe Punktzahlen steigern Sichtbarkeit und Sammlerinteresse, besonders bei renommierten Erzeugern. Dennoch spielen Seltenheit, Jahrgangsqualität, Flaschenformat und nachgewiesene Provenienz eine ebenso große Rolle für den sekundären Marktwert.

OHK (Original‑Holzkiste), OWC (Original Wooden Case) oder OC (Original Case) dokumentieren die ursprüngliche Verpackung und unterstützen die Provenienzprüfung. Für Sammler und Händler erhöht eine intakte Originalkiste die Attraktivität und kann den Preis stabilisieren, weil sie Schutz beim Transport und Nachweis über die Lieferkette bietet. Auf dem Sekundärmarkt zählt die vollständige Historie und Verpackung zur Werterhaltung, insbesondere bei limitierten Jahrgängen und renommierten Erzeugern.

Für einen Village‑Puligny von einem renommierten Erzeuger wie Etienne Sauzet liegt die typische Trinkreife meist zwischen 3 und 12 Jahren, abhängig von Ausbau und Jahrgang. In Magnum‑Format und bei sorgfältiger Kellerung kann sich das Fenster deutlich nach hinten verschieben; 8–15 Jahre oder länger sind möglich. Frühe Genussreife zeigt sich bei guter Frucht‑Frische, längeres Lagern bringt tertiarye Aromen und mehr Komplexität hervor.

Das Alterungspotenzial hängt von Produzent, Parzelle, Jahrgang und Ausbau ab. Spitzen‑Puligny‑Montrachet von anerkannten Häusern können 10–25+ Jahre reifen; Magnums tendieren zu einem längeren, harmonischeren Reifeverlauf. Für die Einschätzung heranziehen: Säurestruktur, Extrakt, Holz‑Styling und Bewertungen renommierter Kritiker (z. B. Vinous, Jancis Robinson, Robert Parker). Empfehlung: Junge Flaschen vorsichtig verkosten, größere Formate konservativ lagern und bei Anzeichen von Entwicklung (goldene Farbe, komplexe Aromen) gezielt probieren oder dekantieren.

Serviertemperatur ideal bei 10–12°C; für reichere 2023er kann 11–12°C die Aromatik besser zur Geltung bringen. Dekantieren ist selten zwingend, bei geschlossenen, sehr jungen Exemplaren 20–40 Minuten offene Karaffe oder vorsichtiges Schwenken sinnvoll. Typische Begleiter sind Jakobsmuscheln, gebratener Fisch, Geflügel mit sahniger Sauce, feine Pilzgerichte und gereifte Ziegen‑ oder Comté‑Käse, die die Mineralität und Säurestruktur ergänzen.

AC steht für Appellation Contrôlée (heute meist AOC, Appellation d'Origine Contrôlée) und bezeichnet die französische Herkunfts‑ und Qualitätsklasse. Puligny‑Montrachet AC signalisiert die Dorf‑Appellation auf Village‑Niveau; sie ist von Premier‑Cru oder Grand‑Cru unterschieden, bedeutet aber dennoch strenge Vorschriften zu Rebsorte, Ertrag und Ausbau.

Domaine Etienne Sauzet gehört zu den renommierten Erzeugern in Puligny‑Montrachet und ist bekannt für präzise, mineralische Chardonnay mit feiner Textur. Puligny‑Montrachet in der Côte de Beaune bringt durch kalkhaltige Böden und kühles Klima eine typische Eleganz, klare Säure und feine Konzentration hervor. Im Vergleich zu Nachbardörfern wie Chassagne‑Montrachet sind viele Lagen in Puligny für ihre filigrane Mineralik und lange Lagerfähigkeit geschätzt.

Wichtige Prüfgrößen sind Füllstand (Ullage), Etikett‑ und Kapselzustand, Gerüche an Korkspitze und -schwarz sowie Zeichen von Undichtigkeit. Bei Ullage gelten Orientierungsbegriffe: HF (High Fill) optimal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) bei älteren Flaschen noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) deuten auf Alterung oder potenzielle Oxidation hin und erhöhen das Risiko. Fotodokumentation und Lagerhistorie sind für Kaufentscheidungen auf dem Sekundärmarkt essenziell.

Magnums reifen langsamer als Standardflaschen, weil das Verhältnis von Luft zu Wein in der Flasche günstiger ist. Bei weißen Burgundern wie denen von Etienne Sauzet fördert ein 1,5‑Liter‑Format oft eine harmonischere Integration von Frucht und Holz und eine längere Alterungsfähigkeit. Magnums eignen sich außerdem hervorragend für gemeinsame Degustationen und wirken optisch repräsentativ im Regal.

Ein Magnum (1,5 Liter) hat aufgrund des kleineren Flüssigkeits‑zu‑Luft‑Verhältnisses im Vergleich zur Standardflasche eine langsamere Reifung. Das führt oft zu besser integrierter Holznote, feineren Tanninen (bei Rotweinen) und einer längeren Entwicklung des Aromenspiels. Magnums sind bei Sammlung und langfristiger Lagerung beliebt, sie kommen seltener in den Handel vor und sind auf Festen oder zu besonderen Anlässen wegen ihres Auftritts und der besseren Reifeentwicklung geschätzt.

Format und Preis pro Flasche sind zentrale Faktoren am Sekundärmarkt: Magnums erzielen oft einen überproportionalen Preis aufgrund seltener Verfügbarkeit und besserer Zellareignung. Der ausgewiesene Preis pro Flasche ermöglicht Vergleichbarkeit mit Standardflaschen und hilft, Rabatte oder Premiumpreise für seltene Formate einzuschätzen. Weitere Einflussgrößen sind Produzentenreputation, Jahrgangsqualität, Provenienz, Originalverpackung und aktuelle Nachfrage bei Sammlern.

Zentrale Kriterien sind intakte Etiketten, korrekte Füllstände (Ullage), saubere Kapsel und möglichst nachvollziehbare Dokumente wie Rechnung, Herkunftsnachweis oder Auktionsprotokoll. Original‑Holzkisten (OHK / Original Wooden Case) und Original Case (OC) erhöhen die Vertrauenswürdigkeit. Bei hochpreisigen Burgundern empfiehlt sich die Prüfung durch spezialisierte Händler oder Gutachter, Vergleich mit bekannten Referenzflaschen und die Recherche nach Lagerbedingungen des Vorbesitzers.

Der Jahrgang 2023 in Burgund war regional unterschiedlich, tendenziell warm und von frühreifen, konzentrierten Trauben geprägt. Für Puligny‑Montrachet brachte 2023 oft reife Frucht, dichte Textur und gute Extraktwerte bei teilweise reduzierten Erträgen. Viele Produzenten erreichten expressive und harmonische Weine, die sowohl jung Freude machen als auch Lagerpotenzial besitzen.

Der Jahrgang 2023 in Burgund zeichnete sich regional durch warme, sonnige Bedingungen aus, was zu reiferen, aromatisch intensiven Trauben mit üppigerem Fruchtkern führte. In Puligny‑Montrachet resultiert das häufig in kraftvolleren, dichten Chardonnays mit reifer gelber Frucht, guter Extraktdichte und oft etwas höherem Alkohol; die Säure ist in vielen Lagen dennoch ausreichend, sodass Spitzenweine lange Lagerfähigkeit behalten – das individuelle Potenzial hängt stark von Terroir, Weinbergsarbeit und Ausbau ab.