Was zeichnet einen Rosé wie Janjina aus: typische Trauben, Ausbau und Aromen?
Der Name Janjina verweist auf einen Rosétyp, der in Dalmatien häufig aus einheimischen roten Rebsorten wie Plavac Mali oder verwandten Varietäten vinifiziert wird. Solche Rosés betonen rote Beerenaromen (Erdbeere, Himbeere), dezente Kräuternoten und oft eine spürbare Meersalz-Kerndisposition; der Most wird kurz auf der Schale mazeriert, um Farbe und Frucht zu extrahieren, und dann kühl vergoren, um Frische zu erhalten. Je nach Ausbau können Holz oder Stahltank den Charakter in Richtung Fülle bzw. Frische formen.
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