Woran erkenne ich, ob ein Pauillac 2014 sein Trinkfenster erreicht hat?
Indikatoren für ein geöffnetes Trinkfenster sind weicher werdende Gerbstoffe, harmonischere Säure, geöffnete Aromatik (reife dunkle Früchte, Tabak, Zedernholz, Graphit) und ein gleichmäßiger Abgang. Praktisch hilft eine kurze Probe: ein kurzer Dekantier-Check (30–60 Minuten) zeigt, ob die Tannine integrierter sind und die Frucht präsent bleibt. Kritikernoten und Erfahrungsberichte von Château-spezifischen Jahrgangsverläufen geben Zusatzhinweise; bei Unklarheit kleine Mengen probieren, bevor man mehrere Flaschen öffnet.
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