Weissherbst bezeichnet einen sortenreinen Rosé, bei dem der Saft meist kurz auf der Schale liegt – hier von Spätburgunder (Pinot Noir). Eine Auslese im Namen signalisiert in Deutschland normalerweise eine qualitätsbezogene Prädikatsbezeichnung; in Verbindung mit Rosé ist jedoch wichtig zu prüfen, ob der Begriff als Jahrgangs- oder Süßestufe gemeint ist. Generell bringt ein Spätburgunder Weissherbst frische rote Beeren, feine Säure und oft eine elegantere, leicht süßliche Fülle als sehr trockene Rosés.