Gereifte Rieslinge profitieren von einer moderaten Serviertemperatur von 10–12 °C, um Frische und tertiäre Aromen gleichermaßen zu zeigen. Bei intaktem Kork empfiehlt sich langsames Öffnen mit einem Weinstecher und gegebenenfalls kurzes Decantieren – jedoch vorsichtig: ältere Weißweine können empfindlich auf zu viel Sauerstoff reagieren. Beobachten Sie Farbe und Bouquet unmittelbar nach dem Öffnen; oft entfaltet sich der Wein am besten innerhalb der ersten Stunden.