Bei Weinen dieses Alters sind bestimmte Füllstandsstufen normal und aussagekräftig: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist akzeptabel für >20 Jahre alte Flaschen. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) deuten auf stärkere Verdunstung und erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Zusätzlich sollte man Korkzustand, Etikett- und Glasbeschaffenheit prüfen; professionelle Händler und Auktionshäuser bewerten Ullage neben Herkunft und Lagerhistorie als Schlüsselkriterien.