Der Füllstand ist zentral für die Bewertung alter Flaschen: HF (High Fill) oder IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei >15–20 Jahren noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder) zeigt erste Oxidationszeichen, MS/LS (Mid Shoulder/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko und damit auf Qualitätsverlust hin. Zusätzlich Etikett- und Kapselzustand, Geruch am Verschluss sowie intakter Korken sind wichtige Indikatoren.