Ullage oder Füllstand beschreibt den Abstand zwischen Flüssigkeit und Flaschenhals. Übliche Begriffe sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder) sowie MS/LS (Mid/Low Shoulder). Bei einem relativ jungen Jahrgang wie 2020 sind HF oder IN zu erwarten; TS kann noch akzeptabel sein. VHS oder MS/LS sind Warnsignale für mögliche Oxidation oder Lagerprobleme. Bei Kauf oder Bewertung immer Fotos des Korkens und der Füllhöhe anschauen.