Ein Nebbiolo aus einer Einzellage wie Monvigliero oder Castelletto zeigt typischerweise rote Beeren, Veilchen, Gewürznoten und eine klare Säure mit festen Tanninen. Jahrgänge um 2020 werden oft als ausgewogen beschrieben; die Lagerfähigkeit hängt von Lage, Ausbau und Produzent ab, bei hochwertigen Lagenweinen jedoch leicht zwischen 10 und 30 Jahren oder mehr. Entscheidend sind Füllstand, Korkzustand und korrekte Lagerbedingungen.