Chablis ist eine Teilregion von Burgund (Bourgogne) mit einem einzigartigen Terroir, das besonders durch Kimmeridge-Tone und kalkreiche Böden geprägt ist. Typisch für Chablis ist die reine Chardonnay-Rebsorte, die hier hohe Säure, ausgeprägte Mineralität und feine Zitrus- und Kernobstnoten hervorbringt. De Moor tritt in diesem Kontext als Erzeuger auf, der die regionaltypischen Eigenschaften von Chablis herausarbeitet: Präzision, Frische und terroirbetonte Ausdruckskraft. Im Zusammenspiel mit dem Jahrgang und der Kellerarbeit entscheidet das Weingut über Stil und Alterungspotenzial.