Der Jahrgang 2023 bezeichnet das Lesejahr und beeinflusst Reifegrad, Säureprofil und Aromatik. Bei Chablis bestimmen Klima, Terroir und Winzerentscheidungen, wie zugänglich oder zurückhaltend ein 2023er ausfällt. Für die Beurteilung von Genussreife und Lagerpotenzial sollte man Jahrgangsberichte und Erkenntnisse des jeweiligen Erzeugers heranziehen; generell bieten viele Chablis-Jahrgänge frische Primärfrucht und gute Säurestruktur, die sowohl unmittelbaren Trinkgenuss als auch moderate Lagerung über mehrere Jahre zulassen.