Mineralische Chablis harmonieren exzellent mit Meeresfrüchten wie Austern, Muscheln, Krustentieren und rohem Fisch (Sushi, Ceviche). Auch leichte Fischgerichte, Ziegenkäse, Salate mit Zitrusnoten oder Gerichte mit buttrigen/cremigen Saucen passen sehr gut, da die lebendige Säure des Chablis Fett und Salzigkeit hervorragend ausbalanciert.