Welche Fuellstaende (Ullage) sind bei jungen 2021er-Rieslingen zu erwarten und wie bewertet man sie?
Bei jungen Weinen aus dem Jahrgang 2021 ist ein hoher Fuellstand zu erwarten: HF (High Fill) oder IN (Into Neck) gelten als optimal. Diese Kategorien signalisieren geringen Luftkontakt und hohen Erhaltungsgrad. Erst bei deutlich älteren Flaschen werden Top Shoulder (TS) oder darüber hinaus sichtbare Schultern akzeptabel; Mid Shoulder (MS) und Low Shoulder (LS) deuten auf potenziell erhöhte Oxidationsrisiken hin. Beim Kauf auf dem Sekundärmarkt sollte man genaue Fotos des Fuellstands verlangen und Lagerhistorie prüfen.
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