Wie interpretiert man Füllstände (Ullage) bei einer 2016er Flasche?
Ullage-Kategorien helfen bei der Beurteilung: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal; TS (Top Shoulder) kann bei 10+ Jahre alten Flaschen akzeptabel sein; VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf höheren Oxidationsrisiko. Bei einem Wein aus 2016 ist ein Füllstand bis TS in der Regel unbedenklich, VHS oder niedriger erfordern Vorsicht und Nachfrage nach Lagerhistorie.
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