Welche Aussagekraft hat der Füllstand (Ullage) bei Flaschen aus 2016?
Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für den Zustand gereifter Rotweine. Typische Kategorien: HF (High Fill) – perfekter Füllstand, IN (Into Neck) – sehr gut, TS (Top Shoulder) – akzeptabel bei älteren Weinen. Bei Flaschen aus dem Jahrgang 2016 sollte ein HF oder IN-Füllstand auf eine unproblematische Lagerung hindeuten; TS kann bereits leichten Oxidationsstress anzeigen. MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) sind Warnzeichen. Prüfbar sind außerdem Korkzustand, Etikett und eventuelle Ausblühungen am Flaschenhals.
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