Der Jahrgang 2016 zählt in vielen Cabernet-Regionen zu einer stabilen, oft sehr reifen Saison. Ein gut gemachter kalifornischer Cabernet Sauvignon aus 2016 hat typischerweise 10–25 Jahre Reifepotenzial, abhängig von Ausbau und Herkunft. In den ersten Jahren dominieren dunkle Fruchtnoten (Schwarze Johannisbeere, Brombeere), Zedern- und Vanilleanklänge durch Barriqueausbau, später treten tertiäre Noten wie Leder, Tabak und Waldboden hervor. Kritikerbewertungen von Robert Parker / Wine Advocate oder Vinous können die Einordnung des Alterswerts zusätzlich präzisieren.