Warum kann Prosecco trübe sein und ist das ein Qualitätsmangel?
Trübung kann mehrere Ursachen haben: Colfondo‑Weine werden bewusst ungefiltert abgefüllt und zeigen Sediment und milchige Trübung als Qualitätsmerkmal traditioneller Flaschengärung. Auch natürlich belassene Hefelagerung (sur lie) oder der Verzicht auf Kältebehandlung führt zu einem trüben Erscheinungsbild. Das ist kein genereller Defekt, sondern eine Stilfrage; allerdings sollte keine flüchtige Geruchsentwicklung oder oxidierte Aromen vorhanden sein. Seriöse Produzenten wie Adami, Bisol oder Col Vetoraz kennzeichnen ihre typischen Stilformen auf dem Etikett.
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