Welche klassischen Speisebegleiter passen zu einem burgundischen Pinot Noir aus den Hautes-Côtes?
Pinot Noir aus den Hautes-Côtes harmoniert hervorragend mit Gerichten, die feine Säure und erdige Aromen hervorheben: geflügelte Wildgerichte (Taube, Wachtel), Entenbrust, Pilzrisotto, geschmorte Rinderbäckchen in leichter Sauce, Gänseleber und gereifter Comté oder Brie. Auch zu aromatischer Hausmannskost und herzhaften Charcuterie-Platten entfaltet sich die Vielseitigkeit des Pinot. Wichtig ist, die Zubereitung nicht zu überwürzen, damit die feine Frucht und die mineralischen Noten erhalten bleiben.
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