Die Bezeichnung „Nature“ verweist in der Regel auf einen naturnahen, minimalinvasiven Weinbereitungsansatz, oft auch als vin naturel bezeichnet: Handlese, spontane Vergärung mit einheimischen Hefen, reduzierter oder kein Zusatz von Schwefel (SO2) und eingeschränkter Eingriff beim Ausbau. Es gibt in Frankreich keine einheitliche gesetzliche Definition für „Nature“, daher variiert die Praxis von Winzer zu Winzer; geschmacklich sind solche Weine häufig transparenter in der Traubenexpression, können aber auch stärker variieren und brauchen bei Lagerung und Service besondere Aufmerksamkeit.