Wie sollte ein Hautes-Côtes Pinot Noir ideal gelagert, serviert und dekantiert werden?
Langfristige Lagerung: konstante Kellerbedingungen bei rund 10–14 °C und 60–75 % Luftfeuchte sind ideal. Viele Hautes-Côtes-Pinots entwickeln sich über 5–12 Jahre, Spitzenexemplare mit starker Struktur können länger reifen. Serviertemperatur: 14–16 °C für filigrane Exemplare, bis 16–18 °C für körperreichere Jahrgänge. Dekantieren: junge, dichte oder naturbelassene Weine profitieren oft von 30–60 Minuten Luft; sehr alte Flaschen sollten vorsichtig geöffnet und nur bei Bedarf kurz dekantiert werden. Immer individuelle Flaschenprüfung und Probeschluck vor längerer Dekantation empfehlen.
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