Welche serviertemperatur dekantierempfehlungen und speisebegleiter passen zu einem Hautes-Cotes Pinot Noir
Serviertemperatur 13–16 °C, leicht kuehler als Zimmertemperatur, betont Frische und Aromenausdruck. Bei feiner Frucht und leichtem Reduktionscharakter genügen 20–45 Minuten Karaffieren; konzentriertere Jahrgänge oder solche mit deutlicher Reifetanninen profitieren von 1–2 Stunden. Kulinarisch passen Pilzgerichte, Geflügel, Lamm, geräucherter Fisch, Entrecôte und gereifte Käsesorten sehr gut zu Hautes-Côtes-Pinots, die Salz- und Umami-reiche Komponenten gut aufnehmen.
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