Der Jahrgang prägt Aroma, Struktur und Alterungspotenzial: warme, reife Jahrgänge liefern vollere Tannine und höhere Extraktwerte, kühle Jahrgänge mehr Säure und Feinheit. Bei starken Produzenten wie Meyer-Näkel oder Bernhard Huber kann ein Premium-Spätburgunder je nach Stil 5–20 Jahre und länger reifen. Kritische Jahrgangsanalysen und Bewertungen durch Fachkritiker (z. B. Robert Parker / Wine Advocate, James Suckling, Vinous) helfen, Trinkfenster und Lagerdauer einzuschätzen.