Mit Reifung entwickeln Traminer-Auslesen komplexere Aromen: frische Blüten- und Fruchtaromen wandeln sich zu Honig-, Marzipan- und getrockneten Fruchtnoten; Würze und petrolartige Nuancen können sich ausbilden. Die Säure strukturiert die Alterung, während die Restsüße für Länge sorgt. Je nach Jahrgang, Ausbau und Lagerbedingungen sind Reifephasen von wenigen bis mehreren Jahrzehnten möglich; regelmäßige Kontrolle von Füllstand und Flaschenzustand ist wichtig.