Für langfristige Lagerung gelten klassische Kellerrichtlinien: konstant 10–14 °C, 60–75 % Luftfeuchte und Dunkelheit. Flaschen mit Naturkorken liegend lagern, um den Korken feucht zu halten. Vor dem Öffnen gereifte Auslesen kurz dekantieren kann helfen, komplexe Aromen zu öffnen; serviertemperatur 10–12 °C. Beim Kauf alter Flaschen auf den Füllstand (Ullage) achten: HF (High Fill) oder IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei sehr alten Flaschen, während MS/LS (Mid/Low Shoulder) ein höheres Risiko für Oxidation bedeutet.