Welche Rolle spielen Füllstand (Ullage) und Lagerbedingungen bei einem 2012er Pomerol?
Der Füllstand (Ullage) ist eine zentrale Altersvariable: Bei Flaschen ab rund zehn Jahren sollte der Stand zwischen High Fill/Into Neck (sehr gut) und Top Shoulder (akzeptabel) liegen; Mid/Low Shoulder deutet auf erhöhtes Oxidationsrisiko. Für 2012er empfiehlt sich kühle, dunkle Lagerung bei konstanter Temperatur (etwa 12 °C) und 60–70 % Luftfeuchte. Bei Provenienzfragen sind Angaben zu Originalkisten relevant — Original-Holzkiste (OHK) oder Original Case erhöhen oft Vertrauen in die korrekte Lagerung und Lieferkette.
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