Hattenheim gehört zum Rheingau, einer der klassischen Riesling-Regionen Deutschlands. Eine Hattenheimer Spätlese basiert in der Regel auf Riesling und zeigt typisch hohe Säure, ausgeprägte Mineralität und je nach Jahrgang eine feine Süßebalance. Terroirtypisch prägen oft steinige Löss- und Lehmlehmböden sowie Stellen mit südlicher Exposition die Fruchtigkeit. Bekannte Rheingauer Erzeuger wie Schloss Johannisberg, Kloster Eberbach oder Weingut Robert Weil liefern vergleichbare Stilistiken, wobei jedes Weingut seine eigene Handschrift in Fassausbau und Reifeprofil hinterlässt.