Was bedeutet 'Kabi' im Weinbau und wofür steht Kabinett?
‚Kabi‘ ist die gängige Kurzform für Kabinett, eine Prädikatsstufe im deutschen und österreichischen Weinrecht. Kabinett-Weine entstehen aus normal reifen Trauben (kein edelfauler oder botrytiserter Lesegut) und stehen für einen oft eleganten, filigranen Stil mit moderatem Alkohol und frischer Säure. Besonders typisch sind Riesling-Kabinette aus Produzenten wie J.J. Prüm (Mosel), Dönnhoff (Nahe) oder Schloss Johannisberg (Rheingau), die das profiltypische Spiel aus Leichtigkeit, Mineralität und präziser Frucht zeigen.
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