Was bedeutet Gran Reserva bei spanischen Weinen und wie beeinflusst das die Trinkreife?
Gran Reserva ist eine Klassifikation für ausgelesene Weine mit sehr langer Reifezeit. Gesetzlich ist für spanische Gran Reserva eine mehrjährige Gesamtlagerung vorgeschrieben; in der Praxis bedeutet das lange Fassausbauphasen gefolgt von erheblicher Flaschenreife. Das Resultat sind stark entwickelte tertiäre Aromen (Tabak, Leder, Nüsse, getrocknete Frucht) und ein hohes Reifungspotential: viele Gran Reservas sind sofort trinkbar, gewinnen in komplexität aber weiter über Jahrzehnte.
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