Wie dekantiere ich einen Viña Tondonia Gran Reserva 1995 und welche Trinktemperatur ist ideal?
Ältere Gran Reservas schonend dekantieren: vorsichtig entkorken und zunächst kurz ins Glas laufen lassen, um Sedimente zu schonen. Bei robusterem Zustand 30–90 Minuten dekantieren, bei sehr fragilen Flaschen besser nur vorsichtig ins Glas abziehen und ohne langes Dekantieren servieren. Serviertemperatur 16–18 °C, in leicht bauchigen Rotweingläsern. Klassische Begleiter sind langsam geschmortes Lamm, Iberico‑Schinken, gereifte Käsesorten und herzhafte Eintöpfe.
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