Bei renommierten Produzenten aus Terlan wie der Kellerei Terlan erfolgt die Riserva‑Vinifikation oft mit verlängertem Hefelager und gezielter Strukturgebung durch Ausbau in großen Holzfässern oder neutralen Gebinden, um Tiefe ohne übermäßige Holzprägung zu erreichen. ‚Riserva‘ oder ‚Reserva‘ signalisiert in Italien grundsätzlich eine längere Reifezeit oder strengere Qualitätsauslese im Vergleich zur Standardabfüllung; die konkreten Mindestzeiten werden von den jeweiligen Herkunftsregeln (z. B. DOC/DOCG) bestimmt. Ergebnis ist meist ein dichteres Mundgefühl, mehr Reifepotential und zusätzliche tertiäre Aromen.